"Nella vita ci sono momenti in cui si ha davvero bisogno di mangiare qualcosa di buono. E, in quei momenti, a seconda che uno entri in un buon ristorante o meno, l'esistenza può prendere un corso del tutto differente"
Haruki Murakami
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Spaghettone
Spaghettone quadrato di grano italiano, (pastificio Mancini) mantecato con caciocavallo stagionato 48 mesi e guarnito con pomodorini confit, cotti per 8 ore a 62 gradi con erbe aromatiche.